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《思维导图大全集》改变思维,会吃才健康

时间:2015-07-28 23:37来源:速读训练网 作者:admin 点击:
第一节粗粮:昨日忆苦饭,今天健康餐 如今吃粗粮是一种新时尚,更是一种新思维。因为很多富贵病可能是由于人们吃得过精过细而导致的。于是,浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠,在吃惯了细米白面后,人们发现对健康最有益处的还是

第一节粗粮:昨日忆苦饭,今天健康餐

如今吃粗粮是一种新时尚,更是一种新思维。因为很多“富贵病”可能是由于人们吃得过精过细而导致的。于是,浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠,在吃惯了细米白面后,人们发现对健康最有益处的还是粗粮。

粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质,小米富含色氨酸、胡萝卜素;髙粱富含脂肪酸及丰富的铁I薯类含胡萝卜素和维生素C。

粗粮还具有一定的药性。如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的致病因素,降低胆固醇吸收,预防冠心病。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素BwB2&小麦多两倍,烟酸是其3~4倍。荞麦中所含烟酸和“芦丁”都是治疗髙血压的药物,荞麦对糖尿病也有一定疗效。

新鲜的糙米比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精,维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。

粗粮还有减肥的功效,如玉米含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

粗粮虽营养丰富,对健康有利,但是也不能随便吃,还要遵循三大原则:

一是粗细搭配,要求食物要多样化,“粗细粮可互补

其二是粗粮与副食搭配,粗粮内的赖氨酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;

其三是粗粮细吃,粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

具体如何吃粗粮要分年龄分人群:胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮,并且要做到粗粮细吃;中年人尤其是有“三髙”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多者、应酬较多的人则要多吃粗粮;运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量则要少吃粗粮。

另外,不同病情的人群也要区别吃粗粮。患有胃肠溃疡、急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

(责任编辑:admin)
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