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《思维导图大全集》吃鱼,健康生活每一天

时间:2015-08-29 19:38来源:速读训练网 作者:admin 点击:
第四节吃鱼,健康生活每一天 古往今来,国人非常注意食补,素有药补不如食补之说。早在《素问》中就有谷肉果菜,食养尽之的说法。补养食品在于精选,在补养食品繁多的种类中,其榜首莫过于鱼。 鱼,不仅是美味佳肴,而且是美容、食疗的上品,常食鱼有益于身

第四节吃鱼,健康生活每一天

古往今来,国人非常注意食补,素有“药补不如食补”之说。早在《素问》中就有“谷肉果菜,食养尽之”的说法。补养食品在于精选,在补养食品繁多的种类中,其榜首莫过于鱼。

鱼,不仅是美味佳肴,而且是美容、食疗的上品,常食鱼有益于身体健康。

DHA活化脑细胞

鱼类含有丰富的DHA。DHA可以使大脑细胞的分子构造变得更为柔软而有弹性,可以大幅提高内部信息(脑波等)传导的速度,也就是可以让脑部神经的传导更为灵活,人就变得更聪明了。

EPA抑制癌细胞

虽然大家对DHA已耳熟能详,而对EPA还是相当的陌生,但是EPA却有抑制癌细胞扩散的重要功能。

鱼肉是心脏保护神

在鱼肉的营养成份之中,有一种成份对人体也相当的重要,那就是愈吃愈苗条的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸,可以减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的发生,是心脏、血管的保护神。

减缓骨质疏松症

骨质疏松症是现代女性产后的最大困扰,然而,在鱼类的骨头(包含鱼刺)之中,却有含量极为丰富的优良钙质,配合鱼肉中所含的维生素D(可以帮助钙质吸收),是人类补充

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钙质的最佳来源。

防老年痴呆

多吃鱼和鱼油,可以保护您免受老年痴呆症的侵袭。法国研究人员对1674名老人进行了为期2年、5年、7年饮食情况的随访,结果显示,每周至少吃一次鱼或海产品的老人患痴呆症的危险会明显降低。

鱼的确是个好东西,味道好,营养又好,还有那么好的保健功效。但是鱼的烹调也是有讲究的。

烹调鲜鱼最好的方法是:煮、蒸、嫩煎、微波加热,这样n-3脂肪酸(DHA和EPA)会最大限度的保留。如用煮的方法则应连汤饮用,Q_3脂肪酸就不会损失。

用油炸鱼的做法不值得提倡,因为在炸鱼的过程中,50%~60%的0-3脂肪酸会丧失掉,而且油中含有的亚油酸会被鱼吸收,亚油酸在体内转化为前列腺素E2,如摄取过量易引发癌症。

烧鱼的时间不宜过长,否则3脂肪酸也会受损。烧焦或烤焦的鱼的焦煳部分一定不可食用,因会产生强致癌物质。

还要注意的是,有资料称,致癌物质最常存在于鱼皮中,所以该资料建议最好不要吃鱼皮。也有资料称,鱼腹腔内壁有一层黑膜,是鱼腹中各种有害物质的淀积层,因此,在剖鱼洗鱼时,应该清除其中的黑膜。

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